こんにちは。あいです。
今回紹介するのは『ケーキ』です。
目白にある行列必須の人気パティストリーなのですが、オンラインショッピングがないのでお店に行かないと買えないケーキなんです。
そのお店は『エーグルドゥース』です。
ここには「並んでもわざわざ買いに行きたい」と思う魅力あふれるケーキがあります。
エーグル ドゥース とは
目白駅から徒歩8分ほどの場所にあるパティストリーであるエーグル ドゥースはフランス語で『甘酸っぱい』という意味です。
素材にも作り方にもこだわってるケーキは店名のとおり甘味と酸味のバランスが絶妙なんです。
店内のショーケースにはパティシエである寺井則彦氏のこだわりが詰まった色鮮やかなケーキや焼き菓子が並んでいます。
定番ケーキの他に季節限定のケーキ、ケーク オ フリュイといった焼き菓子があり目移りして選ぶのに時間がかかり、毎度のことですがケーキを買いすぎてしまうのでいつまで経ってもケークまでたどり着かない（涙）。
私がエーグルドゥースの生菓子(ケーキ)の好きなところは、食後満足感がありながら軽快な印象を残すケーキ。
つまり『軽やかなケーキ』ということです。
甘いものは好きなのですが、甘過ぎたり…重く感じたり…と、ワンカットのケーキを食べきるのがやっとということが多々あります。
ですが、エーグルドゥースのケーキさらりと食べ切れる。胃に嫌～な感じの甘さが残らないんです！！
絶妙なバランスは食べるたびに感心します。
生菓子(ケーキ)
今回紹介するケーキは私が高頻度で購入しているものです。
シャンティフレーズ
エーグルドゥースの人気ケーキのひとつ。
きめ細やかな生クリームの口溶け、しっとりとしたスポンジ生地の食感、苺の酸味がアクセントになっている軽やかな口当たりのケーキ。
生クリーム系のケーキはあまり食べないのですが、このケーキは時々無性に食べたくなります。だから毎回購入していますし、特別な日にはホールケーキを予約することもありますね。
トルシュ オ マロン（モンブラン）
軽やかさを一番感じるケーキ。
オーダーしてから作り上げるモンブランは、焼きメレンゲのさくっと感を味わうため賞味期限はなんと1時間！！
フォークを刺すとマロンペーストがホロホロと崩れ、ひとくち食べると甘さ控えめの栗の風味が口いっぱいに広がります。
これはめちゃくちゃ好み！！
モンブランって甘くて重いという印象を見事に覆したびっくりするくらい軽やかなケーキです。
持ち帰りのストレスを考えると、イートインで食べるのがベストなんだろうなって思いますね。
ミルフィーユ
潔さを感じるケーキ。
パイ生地が分厚くてどーーんと迫力満点。
フォークを入れるとサクっと心地よい音がする香ばしいパイと濃厚なカスタードクリームだけというシンプルな構成。
パイ生地にもカスタードクリームにも自信があるから出来るケーキなんだろうなって感じますね。
サヴァラン
私がサヴァランを見直したきっかけとなったケーキ。
ラム酒に浸かったブリオッシュ生地が柔らかいけどしっかり歯応えがあり本当に美味しい！！
友人にサヴァランを勧められたときに
「サヴァランは苦手なんだよね。」
と断ったら、
「それは美味しいサヴァラン食べていないだけ。」
と指摘され、そのことがずっと引っかかっていました。
なのでやっと美味しいサヴァランに出会えたことに感動したケーキです。
まとめ
大好きなパテスリーのひとつであるエーグル ドゥースは、生菓子だけでなく焼き菓子どれも美味しく私にとってご褒美スイーツです。
焼き菓子は日持ちがするのでプレゼントに喜ばれますが、ケーク・オ・フリュイやマカロンなど要冷蔵商品もあるので持ち歩きには気をつけたいですよね。
残念ながら以前と比べて行列が長くなっている気がしますが、ここでしか購入することのできない特別なお菓子をぜひ食べて欲しいと思います。
私は食をキッカケにして人生が豊かになりました。
食に関心を持つことで、いくつになっても食べる楽しさを失わない生き方を目指しています。
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